一、发炎是万病的根源：
慢性疾病为导致全球死亡的重要原因之一，根据世界卫生组织报导，2020年全球73%的死亡与慢性疾病相关。研究发现，身体的慢性发炎正是导致大部分慢性疾病的主要原因，例如：糖尿病、心血管疾病、过敏、类风湿性关节炎、癌症等疾病[1]。除了遗传因素外，环境、生活作息与饮食对身体发炎反应的影响亦是息息相关，根据美国哈佛医学院的报导，精制的谷物、加工肉类以及红肉、反式脂肪、油炸食物容易造成体内氧化压力不平衡造成的发炎反应；而绿色蔬菜、莓果类水果、坚果、橄榄油、脂肪酸含量高的鱼类，则可以提供给我们抗氧化及抗发炎的效果[2]。
二、关注抗氧化
很多现代人生活繁忙，三餐饮食不正常，因此食用方便的抗氧化的补充品越来越普遍。根据机构预测，全球抗氧化补充剂的市场在2022年会有45亿美元的市场，而我国，抗氧化的美容美颜保健产品市场规模在2017年已突破百亿元规模。其中，天然虾青素、西红柿红素、白藜芦醇、维他命皆为我国常见的抗氧化补充剂。而蛋白类可以帮助消除发炎反应，目前消费者比较容易联想到的是胶原蛋白肽。胶原蛋白不仅可以提供抗老、美肌的功效，动物实验更发现可与身体的发炎反应部位作用，增加抗发炎药物的作用，可降低发炎因子肿瘤坏死因子(TNF-α)、白细胞介素(IL)的表现。
三、关注抗全身性发炎
在抗全身性发炎领域，绿茵生技公司近期推出一种名为专利定序19肽(Insumate®)的苦瓜肽，除可以调节血糖、减少体脂与脂肪肝、降血脂，苦瓜肽还可被用在抗发炎的补充剂产品上[3]。厂商发布的数据可以看出，将基因转殖小鼠(发炎时会有荧光显示)分成空白组、诱导发炎组及诱导发炎组+Insumate®组，以注射发炎诱导物质(LPS)诱导发炎，发现Insumate®可有效抑制身体各器官的发炎反应，预防慢性病的发生(图一)。脑部的长期发炎反应可能与阿尔茨海默氏病的相关，已有科学指出抗肿瘤坏死因子的药物可用来治疗阿尔茨海默氏病。另外，肠道的长期发炎反应，不仅与肠道的疾病相关，在肥胖鼠的肠道细胞，发炎因子基因亦发现大量的表现。
苦瓜在传统食疗上就有清热解毒的功效，但现代人不可能每天都有机会食用去获取它的好处，科学化的专利定序19肽可以提供国人另一个选择，在繁忙中依旧能降火。
图一：苦瓜肽抗发炎结果
参考文章：
[1] Pahwa R, Goyal A, Bansal P, et al. Chronic Inflammation. In: StatPearls [Internet]. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2020 Jan-. Available from:
[2]https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/foods-that-fight-inflammation
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